食中毒?、居酒屋さんとカラオケ♪

食中毒?、居酒屋さんとカラオケ♪

今日の神戸は、曇のち雨。 
昨日は、居酒屋さんで飲んだ後、カラオケに行ったのですが、 
夜中に、おなかが痛くなって、下痢の症状が出て、
気分も悪くなって、もどしたりもしました。
熱は、36.7℃の微熱。
これって、食中毒?食あたり?ひょっとして、二日酔いとか 

居酒屋で食べ始めてから、8~10時間ぐらい。
カラオケだと、2~4時間ぐらい経ってるかな。

食中毒だと、考えられるのは、
『☆腸炎ビブリオ
発病までの時間:平均10~24時間
症状:上腹部の不快感で始まることが多く38度程度の熱、 腹痛、激しい下痢、吐嘔
原因食品:夏期に沿岸で獲れた魚介類、さしみ
その他の特徴:発生ピークは6月~10月。
海水中に生息します。
水道水では増殖できず、塩分2~5%でよく発育。 増殖がきわめて速いです。
どの症状も1~2日、長くとも1週程度で治まることが多いです。

サルモネラ
潜伏期間:8~48時間(菌種により異なる)
症状:急な発熱(40度を超えることもあり)、嘔吐、腹痛、
激しい下痢(便に血が混じることもある)
原因食品:加熱不足の卵・食肉・魚、自家製マヨネーズ、洋生菓子
その他の特徴:腹痛はかなり強い痛みで、くり返し襲ってきます。
下痢は食中毒の中ではもっとも程度の強い部類に属し、
便は水様のことが多く、多少緑色がかっていることがあります。

ウェルシュ菌
潜伏期間:8~18時間(平均12時間以内)
症状:腹痛、下痢(血が混じることもある)、嘔吐
熱はほとんどみられません。下痢は1日数回で1~2日で治まります。
原因食品:食肉・魚介類・野菜を使用した加熱調理食品
とくに大量調理されたカレー、弁当、スープなど
その他の特徴:熱に強い芽胞を形成し、通常の加熱調理では殺菌できません。
仕出し弁当や学校給食で、大規模な食中毒事件を起こすことが多くなっています。
逆に、家庭での発生は他に比べて少ないことが特徴的です。

黄色ブドウ球菌
潜伏期間:1~5時間(平均3時間)
症状:吐き気、嘔吐、腹痛、下痢
原因食品:おにぎり、弁当、調理パン、菓子類
その他の特徴:普段から、人や動物の皮膚にいる常在菌です。
しかし、この菌が食品中に入ると毒素を産生します。
特に、傷口や化膿部分には黄色ブドウ球菌が多いので気をつけましょう。
そのため、手袋の予防が効果的といわれています。
菌そのものは熱に弱いですが、菌が作る毒素は熱に強く
(100度で30分間の加熱でも無毒化できません)
一度毒素ができてしまうと加熱しても食中毒は防げません。
冷蔵温度域(10度以下)では、毒素を作り出せません
ので冷蔵保存が有効です。

ボツリヌス菌
潜伏期間平均8~36時間
症状:めまい、頭痛、言葉が上手く話せない、視力低下、呼吸困難
   乳児の場合は突然の便秘、元気がなくなる、よだれの増加、眼球運動の麻痺
原因食品:食肉・魚肉・野菜類を材料とした発酵食品、びん詰、缶詰、レトルト食品
その他の特徴:自然界に存在する毒素としては最強。
菌そのものに毒性はありませんが、熱に強い芽胞を形成し、
通常の加熱調理では殺菌できません。
しかし、食中毒の原因である毒素は、熱に弱いので、
90度以上では数分の加熱で毒性は消失します。
酸素があると発育できないため、中身が空気に触れない
缶詰やびん詰が原因になりやすいです。
1歳以下の乳児では、ハチミツに注意!
乳児の場合には、乳児ボツリヌス症というのがあります。
これは1歳以下の乳児に、ハチミツを食べさせると、
ハチミツの中に混入しているボツリヌス菌が乳児の腸内で
増殖して毒素を産生するために起こってくる病気です。
成人では腸内に正常細菌叢があるため、菌
の増殖は抑えられ、問題ありません。

セレウス菌
※毒素の違いにより、「下痢型」と「嘔吐型」の2つのタイプに分類されます。
潜伏期間:嘔吐型は1~5時間
     下痢型は8~15時間
症状:嘔吐型は吐き気、嘔吐、腹痛
   下痢型は腹痛、下痢
原因食品:嘔吐型は焼き飯やピラフなどの米飯類、パスタなどのめん類
     下痢型は食肉などを原料としたスープ類、弁当、プリン
その他の特徴:日本では、ほとんどが嘔吐型です。
どちらの型の食中毒も症状としては軽く、1~2日で自然に回復します。
菌そのものは熱に強い芽胞を形成し、通常の加熱処理では殺菌できません。
嘔吐毒素は、熱に強く、126度90分間でも無毒化できないので注意が必要です。
下痢毒素は、56℃5分間で無毒化します。 』という。

そんなにひどくはないので、ただの食あたり 

居酒屋さんで食べたのは、
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海鮮サラダと、スパゲティサラダ 

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鯛のお刺身 

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天ぷら(たこ、レンコン、なすび、椎茸、オクラ) 

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アスパラベーコン 

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ギョーザ、
これは、皮がふにゃふにゃすぎて、マズかった!

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塩焼きそば、

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私は嫌いなので食べてないけど、レバ刺し
これって、もう出してよくなったの 

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彼氏のお気に入りの手羽先

P5051523.jpg
焼酎は、無料で飲めます!

カラオケに行きたいというので、行ったのですが、
彼氏は、飲み過ぎて気分が悪くなり、
くたばっていました。

し方なく、私は、小さな声で歌ったりしながら、
コーヒーフロートを、6杯も飲んじゃいました!



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